Агар-агар — натуральный загуститель и гелеобразователь, получаемый из красных морских водорослей Gracilaria и Gelidium. Это природный полисахарид, который образует упругий прозрачный гель. В кулинарии и пищевой промышленности агар широко используется как альтернатива желатину, особенно в вегетарианских и веганских рецептах.
Главная особенность — гистерезисное свойство: агар застывает при температуре 32–42 °C, а плавится только при 85 °C. Благодаря этому продукты сохраняют форму и текстуру даже при нагреве, что делает его идеальным для десертов, желе и заливных блюд.
Очаковский комбинат пищевых ингредиентов применяет современные технологии экстракции и сушки, чтобы каждая партия сохраняла стабильные свойства. Мы используем стандартизированное сырьё, проверяем сезонность сбора и проводим строгий лабораторный контроль. Это исключает колебания качества и гарантирует предсказуемый результат в производстве.
Grand Agar — это не просто загуститель. Это инструмент, который помогает создавать продукты с яркой текстурой, привлекательным внешним видом и стабильным качеством.
Мы уверены: уже в ближайшее время «Grand Agar» станет одним из самых востребованных продуктов на российском рынке благодаря сочетанию цены, качества и удобства в применении.
Преимущество в качестве. Мы пишем историю пищевых ингредиентов.
