Чеснок сушеный в гранулах 40/60

chesnok-v-granulah

Характеристика: 40-60 меш Фасовка: мешок 25 кг Мин. партия: 500 кг. Страна: Китай.

Чеснок сушеный в гранулах получают путем дробления предварительно очищенных и высушенных долек чеснока. Гранулы чеснока являются самой востребованной специей для мясопереработки, при изготовлении рыбных полуфабрикатов и овощной косервации.

Гранулы чеснока 40/60 имеют размер 0,5 *0,5 мм.

Фасовка — мешок 25 кг.

Рекомендуемая дозировка: до 0,3 % от общей сырьевой массы; до 4-5 гр/кг готовой продукции.

Чеснок

Allium sativum

Garlic (англ.)

Характеристика

Чеснок — многолетнее растение семейства луковых (лилейных). Произрастает как лук-порей, достигая в высоту 60 см. Луковица состоит из зубчиков, которых может насчитываться от до двадцати штук, но чаще всего бывает около двенадцати.

Биологические особенности.

chesnok_granuly_40-60Чеснок прорастает при температуре от 3-5 °С. Оптимальная температура для роста чеснока 15-25°С.

За счет богатого химического состава чеснок обладает высокими пищевыми и целебными свойствами. Содержание влаги в свежем чесноке составлят от 60 до 64%, что намного ниже, чем в других овощах; углеводов более 20% и азотистых веществ ~7%, клетчатка менее 1%. Высоко содержание инулина от 20 до 27%, сухих веществ в диапазоне 36-42%. Инулин под поздействием соляной кислоты в составе желудочного сока преобразуется во фруктозу. Луковицы чеснока также содержат сырой 5-8% белка, 5% жиров. Чеснок богат лизином и флаваноидами. Кроме всего вышеперечисленного, в состав чеснока входят гликозиды, пектиновы и органические кислоты, фитостерин и пентозаны.

Чеснок богат минеральными солями. В его состав входят следующие химические элементы:  калий, фосфор, фтор, марганец, кальций, магний, медь, никель, железо, цинк, сера, хлор, йод, титан, селен, натрий, свинец, бор. В чесноке содержатся и витамины в количестве 7— 25 мг витамина С, провитамин А, витамины группы В и РР. По содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Листья и молодые стрелки чеснока очень богаты витамином С — до 140 мг. В них также содержится каротин и витамин РР.

Условия хранения: 

Хранить при температуре от + 5°С до + 20°С при относительной влажности 75%  в закрытой оригинальной упаковке — не более 12 месяцев с момента изготовления.

 

В наличии на складе в Москве. Доставка по РФ.