КРАСИТЕЛИ

Харимикс

натуральный краситель на основе гемоглобина крови. Придает продуктам естественный, насыщенный, хорошо распределённый и особенно значимо, стабильный цвет, не подверженный «выцветанию», а так же подчеркивает контраст между жировыми включениями и мясной составляющей. Является одновременно белковой добавкой и легко декларируется как натуральный мясной ингредиент.

ДОЗИРОВКА:

0,1-0,4%.

Производство: SONAC (Голландия).  

 

Гемоглобин 

является полноценным, легкоусвояемым, сбалансированным по аминокислотному составу продуктом переработки крови, предназначенный для производства мясопродуктов. Гемоглобин – краситель, обеспечивающий натуральный цвет готовому изделию. Благодаря животному происхождению, гемоглобин более предпочтителен при окрашивании мясных продуктов, по сравнению с другими красителями. Применяют в составе шприцовочного рассола или вводят фарш при массировании. Очень эффективное экономическое решение для подкрашивания продуктов изготавливаемых из сырья с признаками PSE, из коллагеносодержащего сырья для улучшения их товарного вида и вида на разрезе мясопродуктов. Состав: сухой гемоглобин крови.

ДОЗИРОВКА:

0,2-0,5% к конечному продукту.

Производство: SONAC (Голландия).