КОМПЛЕКСНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Комплексный стабилизатор/эмульгатор для рубленных полуфабрикатов Compaggi Используется в качестве эмульгатора и стабилизатора мясных систем и жировых эмульсий Состав: гидроколлоиды (Е407, Е 412, Е415, Е466), модифицированный крахмал холодного набухания, молочная сыворотка, коллагеновый животный белок. Разработан на основе рафинированного каррагинана.         Свойства: Продукт обладает: — высокой эмульгирующей способностью — не содержит соевых белков — хорошими водосвязывающими свойствами […]

Подробности