Натамицин — E235 консервант для пищевой промышленности

Пищевая добавка натамицин (также известная как пимарицин, натамакс и под другими торговыми наименованиями) представляет собой натуральный противомикробный противогрибковый агент, используемый в качестве консерванта в пищевой промышленности.

поверхностная обработка сыра натамицином

Поверхностная обработка сыров и контактирующих поверхностей, одна из задач, решаемых с помощью натамицина 

По системе сертификации, принятой Международной комиссией ФАО/ВОЗ, консерванту присвоен индекс E235.

Натамицин является естественным продуктом жизнедеятельности, производимым бактериями Streptomycec natalensis.  на которые он не оказывает влияния, однако крайне эффективен против дрожей и грибов даже при очень низких дозировках. Слабо растворим в воде и спирте.

Применение

Традиционно антимикробный агент используется в пищевой промышленности для предупреждения развития грибков при поверхностной обработке молочных продуктов, сырокопченых и полукопченых колбасных изделий и в других продуктах питания. Антимикробынй агент может использоваться в кондитерских изделиях: тортах, пирожных, бисквитах. Кроме того добавка Е235 используется при изготовлении сыров, как его оболочка. В результате поверхностной обработки (орошение поверхности или погружение в раствор готового продукта), консервант Е235 остается строго на поверхности сыра.

Помимо производств продуктов питания, пимарицин широко используется в медицине.

обработка колбасы натамицином

Натамицин используется для поверхностой обработки ферментированных сыро-копченых колбасных изделий

 

Меры предосторожности

Добавка Е235 нетоксичка, однако при концентрация свыше более 500 мг / кг массы тела может вызывать тошноту, рвоту, диарею. Являясь антибиотиком, антимикробный агент Е235 используется в производстве продуктов питания в строго ограниченном количестве в силу свойств антибиотиков убивать не только вредные грибки и бактерии, но и микроорганизмы, участвующие в процессах жизнедеятельности организма человека.

В России добавка Е235 разрешена для использования в пищевых продуктах в качестве консерванта.

Натамицин: где купить?

Приобрести пищевую добавку E235 Вы можете в компании Очаковский комбинат пищевых ингредиентов по выгодной цене. При оптовой закупке от 10 кг мы сделаем самое выгодное предложение. Приобретая натамицин, обратите внимание низин и  другие бактериостатики и консерванты для мяса.

Упаковка – пластиковый контейнер 250 гр.

Все интересующие вопросы вы можете задать по номеру горячей линии 8-800-250-36-63, или же отправив письмо на нашу электронную почту sales@okpi.ru