Чеснок сушеный в гранулах 40/60

Чеснок сушеный в гранулах получается путем дробления предварительно очищенных и высушенных долек чеснока. Гранулы чеснока являются самой востребованной специей для мясопереработки, при изготовлении рыбных полуфабрикатов и овощной консервации.

Чеснок — многолетнее растение семейства луковых (лилейных). Произрастает как лук-порей, достигая в высоту 60 см. Луковица состоит из зубчиков, которых может насчитываться от до двадцати штук, но чаще всего бывает около двенадцати.

низин пищевой
Использование низина в изготовлении сыра

Биологические особенности

За счет богатого химического состава чеснок обладает высокими пищевыми и целебными свойствами. Содержание влаги в свежем чесноке составлят от 60 до 64%, что намного ниже, чем в других овощах; углеводов более 20% и азотистых веществ ~7%, клетчатка менее 1%. Высоко содержание инулина от 20 до 27%, сухих веществ в диапазоне 36-42%. Инулин под воздействием соляной кислоты в составе желудочного сока преобразуется во фруктозу. Луковицы чеснока также содержат 5-8% белка, 5% жиров. Чеснок богат лизином и флаваноидами. Кроме всего вышеперечисленного, в состав чеснока входят гликозиды, пектиновы и органические кислоты, фитостерин и пентозаны.

Чеснок богат минеральными солями. В его состав входят следующие химические элементы: калий, фосфор, фтор, марганец, кальций, магний, медь, никель, железо, цинк, сера, хлор, йод, титан, селен, натрий, свинец, бор. В чесноке содержатся и витамины в количестве 7— 25 мг витамина С, провитамин А, витамины группы В и РР на 1 кг. По содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Листья и молодые стрелки чеснока очень богаты витамином С — до 140 мг. В них также содержится каротин и витамин РР.

Характеристики

Гранулы чеснока 40/60 имеют размер 0,5 *0,5 мм.
Фасовка — мешок 25 кг.
Рекомендуемая дозировка: до 0,3 % от общей сырьевой массы; до 4-5 гр/кг готовой продукции.

Условия хранения

Хранить при температуре от + 5°С до + 20°С при относительной влажности 75% в закрытой оригинальной упаковке — не более 12 месяцев с момента изготовления.

Для консультации и покупки свяжитесь с нашими специалистами:

8-800 250-36-63
8 (495) 269-10-10

sales@okpi.ru

Оставить заявку