Мальтодекстрин и сухой глюкозный сироп

Мальтодекстрин – крахмалопродукт, структурообразователь для молочных продуктов. Продукт гидролиза крахмала. Мальтодекстрин отличает высокое качество и уникальный набор характеристик.
Предлагаемый мальтодекстрин – это смесь, состоящая из глюкозы, олигосахаридов и солодового сахара.

Мальтодекстрин приятен на вкус, хорошо переваривается и способствует выработке инсулина, часто используется в продуктах детского питания.

«Очаковский комбинат пищевых ингредиентов» первый в России производитель качественного и уникального по своим характеристикам мальтодекстрина, что подтверждается регистрационными документами (ТУ).

Мальтодекстрин представляет собой многокомпонентную смесь D-Глюкозы, мальтозы, мальтотриозы и полисахаридов. По внешнему виду мальтодестрин — это порошок белого цвета с нейтральным или чуть сладковатым вкусом. Получают мальтодекстрины путем частичного гидролиза крахмала гидролитическими ферментами с последующей очисткой, концентрацией и сушкой.

Степень гидролиза крахмала определяет углеводный состав, который обеспечивает разнообразие функциональных свойств мальтодекстринов и характеризуется показателем DE — «декстрозо-эквивалент».

«Очаковский комбинат пищевых ингредиентов» производит высококачественный мальтодекстрин, способный конкурировать с европейскими аналогами, сертифицирован РОСТЕСТ, предприятие проходит внедрение стандарта ИСО и ХАСПП.

Преимущества мальтодекстрина

улучшение растворимости смесей;
формирование структуры и однородности продукта;
упрощение добавления ингредиентов с минимальными дозировками, например красителей, ароматизаторов, витаминов и т.п.;
снижение водопоглотительной способности гигроскопичных компонентов смеси;
тормозит процесс естественного изменения цвета;
способствует хорошей диспергируемости и быстрой растворимости продукта в воде.

Спецификация продукта

декстрозное число 10-20 DE;
pH 4,0-5,0;
растворимость -мин 99,5%;
зола -макс 0,25%.

Особенности мальтодекстрина произведенного «Очаковский комбинат пищевых ингредиентов»

Гидролиз крахмала проходит ферментативно с использованием альфа-амилазы (более безопасно), в отличии от мальтодекстринов других производителей, в которых гидролиз крахмала осуществляется с использованием серной кислоты и последующим добавлением мела для её удаления.
Однородный размер частиц, после высушивания мальтодекстрин проходит рассев по ситам, чтобы получить однородную дисперсность, что позволяет обеспечить лучшую функциональность.
Cтрого контролируется декстрозный эквивалент (ДЭ), степень гидролиза крахмала определяет углеводный состав, ДЭ обеспечивает функциональные свойства мальтодекстрина.

Для консультации и покупки свяжитесь с нашими специалистами:

8-800 250-36-63
8 (495) 269-10-10
sales@okpi.ru

Оставить заявку